Congrio a la cerveza

Ingredientes

• 8 rodajas de congrio
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de cerveza
• 1 cucharadita de pimentón
• 12 langostinos
• aceite virgen extra
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de Congrio a la cerveza:

Pica la cebolleta y los dientes de ajo. Pon a pochar en una sartén amplia con un chorro de aceite (3-4 cucharadas). Cuando se doren, añade la harina y el pimentón. Mezcla bien y vierte la cerveza, espolvorea con perejil picado y deja reducir un poco.

Sazona las rodajas de congrio e incorpóralas a la cazuela. Cocínalas , 3-4 minutos por cada lado.

Pela los langostinos, sazónalos y saltéalos, brevemente en una sartén con un poco de aceite. Pásalos a la cazuela con el pescado. Mezcla un poco y sirve, colocando las rodajas de pescado en el centro y los langostinos a los lados.

Consejo

La cabeza de congrio es muy apropiada para preparar caldos y sopas de pescado. Es más sabrosa y barata que la de otros pescados.

Receta indicada para personas que sufren obesidad.