8 porciones / Tiempo aprox. 30 min.
INGREDIENTES
– 3 Huevos
– 70 g. de azúcar
– 70 g. de harina
– Ralladura de ½ limón
– ½ cdita. de esencia de vainilla
– 70 g. de azúcar impalpable
– 1 cda. de canela en polvo
PREPARACIÓN
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que la preparación tome un color más claro.
Incorporar la harina tamizada junto a la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Las claras separadas anteriormente batirlas a punto nieve, tienen que quedar bien blancas (consistencia de merengue) cuando esto pase incorporar el resto del azúcar.
Integrar las claras con las yemas mezclando lentamente para conservar la consistencia lograda en el batido de las claras.
Una vez que esté todo bien integrado colocar la preparación en una manga y en una placa para horno con papel manteca formar las vainillas, intentar que queden del mismo tamaño para que tengan una cocción pareja.
Espolvorearlas con azúcar impalpable y cocinarlas a horno precalentado a temperatura media por unos 15 minutos aproximadamente.
Una vez listas, dejarlas enfriar antes de retirarlas de la placa, sino pueden romperse. Espolvorearlas con azúcar impalpable y canela en polvo.