El kiwi es una de las frutas más saludables, pues contiene grandes cantidades de fibra, pocas calorías y es rica en vitaminas y minerales. Además, es una de las frutas propias de la temporada otoñal, siendo el momento perfecto para su consumo los meses entre octubre y marzo. Por estas y muchas otras razones, el kiwi es un ingrediente muy valioso a tener en cuenta en tus recetas de estos meses.
Si no se te ocurren formas originales y sencillas de introducir el kiwi en tu alimentación, aquí te dejamos cinco recetas con las que estarás deseando comprar unos kilos de esta dulce y ácida fruta.
Tostada con queso, kiwi y jamón serrano
Si no te decides entre un desayuno dulce o uno salado, estas tostadas serán tu aliado perfecto. El toque ácido de la fruta le va de cine al jamón, creando una combinación entre dulce, salado y ácido que formará una fiesta en tus papilas gustativas.
Tostada con queso, kiwi y jamón serrano
Ingredientes
1 rebanada pan (mejor si es integral)
1 trocito queso de cabra fresco
1 kiwi
Una loncha de jamón serrano (opcional)
Elaboración
Tostamos un poco el pan.
Machacamos un trozo de queso fresco y lo esparcimos por la tostada.
Cortamos el kiwi en láminas finas y lo ponemos sobre el queso. Encima, colocamos la loncha de jamón serrano.
Si queremos, podemos añadir un chorrito de miel o de vinagre balsámico por encima.
Ensalada de pollo y kiwi
Los meses de otoño todavía nos guardan algunos días de calor, en los que apetece comerse una buena ensalada fresca y nutritiva. Te proponemos esta combinación de kiwi con pollo y rúcula, aunque puedes sustituir estos brotes por los que más te gusten, ya sea espinacas, acelgas o lechuga.
Ensalada de pollo y kiwi
Ingredientes
1 bolsa de rúcula
1 unidad de pechuga de pollo
Media cebolla morada
Un trozo de queso fresco
1 aguacate
1 kiwi
1 pepino
Jugo de medio limón
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal
Elaboración
Cortaremos el pollo en tiras gruesas y lo ponemos a hervir en un cazo con caldo de pollo, una vez que ya lo tengamos hervido la reservamos y dejamos que se enfríe.
Añadimos en un bol la rúcula, la cebolla picada, el queso fresco desmenuzado, el aguacate, el pepino y el kiwi partidos.
Desmenuzamos el pollo y lo añadimos a la ensalada.
Aliñamos con aceite, sal y jugo de limón. También podemos añadir vinagre balsámico.
Tarta de yogur y kiwi sin horno
Para esas ocasiones en las que queremos un postre resultón pero no nos apetece pasar horas en la cocina ni encender el horno, esta receta de kiwi y yogur es ideal. Eso sí, tendrás que dejarla reposar unas horas en la nevera, así que habrá que prepararla con algo de antelación.
Tarta de yogur y kiwi
Ingredientes
25 galletas tipo maría
60 g de mantequilla
Un poco de leche
6 yogures naturales (750 g)
5 kiwis
100 g de azúcar
1 cda de zumo de limón
10 hojas de gelatina
Elaboración
Triturar las galletas a mano o con una batidora. Después, le añadimos 60g de mantequilla a temperatura ambiente. Lo mezclamos todo. Si no queda suficientemente compacta, añadimos un chorro de leche.
En un molde cubierto con papel de hornear, esparcimos la mezcla de galleta en el fondo. Con una cuchara o vaso, compactamos las galletas en el fondo. Guardamos en el frigorífico mientras continuamos con la receta.
Para el relleno, hidratamos las 10 hojas de gelatina en agua fría.
Mientras se hidrata, ponemos los kiwis troceados en una sartén a fuego medio-alto. Añadimos 100g de azúcar y una cucharada de jugo de limón. Lo cocinamos unos 5 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
Una vez retirado del fuego, mezclamos el kiwi con la gelatina.
A continuación, añadimos la mezcla de fruta al yogur natural. Lo mezclamos y lo añadimos sobre la base de galleta.
Dejamos que se temple y enfriamos en el frigorífico un mínimo de 6 horas.
Agua con melón, kiwi y menta
Si te apetece una bebida refrescante pero quieres evitar los zumos o bebidas envasadas, llenas de ingredientes que no son buenos para nuestro cuerpo, te recomendamos este agua con frutas. Una opción deliciosa y sana para hidratarnos y darle un toque especial a un simple vaso de agua.
Agua con fruta fresca
Ingredientes
Un kiwi en rodajas
Una rodaja de melón
1 ramita de canela
2 ramas de menta
500 ml. de agua natural o de agua con gas
Elaboración
Introducimos los ingredientes en una jarra y vertemos el agua con o sin gas. Cubrimos la jarra con papel film y la conservamos en el frigorífico durante unas 2 horas.
Removemos bien con una cuchara y, si aún está templada, añadimos hielo. Ya podemos servir nuestra agua con fruta.
Fruta con especias a la parrilla
Especias y hierbas que normalmente asociamos a lo salado como pimienta, orégano o perefil, son perfectas para potenciar el sabor natural de la fruta, creando en nuestra boca la mezcla perfecta entre dulce y salado. La fruta pasada por una parrilla gana un delicioso toque ahumado que la convierte en un snack de lo más original.
Fruta especiada a la parrilla
Ingredientes
1/4 de piña
1 melocotón
1 mango
2 kiwis
50g de azúcar
5g de albahaca seca
5g de orégano
Una pizca de perejil picado
Una pizca de menta picada
Pimienta negra
Elaboración
Cortamos las frutas en tacos cuadrados y las insertamos en una brocheta.
Mezclamos el azúcar con todas las especias.
Embadurnamos las brochetas con la mezcla de azúcar y especias. Ponemos las frutas sobre una brasa caliente y las doramos por todos los lados, caramelizando el azúcar sin quemarlo.
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