Milho — Foto: Receitas
Cozido, em forma de farinha, óleo, cru, enlatado... O milho é um alimento muito presente na mesa dos brasileiros. O cereal, que é o terceiro mais produzido no país, tem muita importância para economia, já que gera empregos, principalmente no Nordeste. Porém, o plantio é majoritariamente (cerca de 67%) para alimentação de animais na agricultura, e 2% voltado para a população brasileira. Um quarto do milho cultivado no Brasil é exportado e, de 2021 para 2022, a demanda aumentou.
O Receitas conversou com a nutricionista Fernanda Mendes, que falou sobre os benefícios do cereal e citou algumas curiosidades. Confira!
Benefícios do milho
Salada de milho grelhado — Foto: Globo
"Grão: o grão do milho é rico em carboidrato e fibras. Também possui proteína e pode ser consumido cozido, em saladas, em forma de farinha, cuscuz, entre outras formas".
"Cabelo: o cabelo do milho é muito utilizado como chá e é indicado para hipertensos ou indivíduos com cistite e questões renais, pois reduz a concentração de sódio na corrente sanguínea, favorecendo o seu melhor funcionamento por ter propriedades diuréticas".
"O Guia Alimentar para a População Brasileira – documento produzido pelo governo - indica o consumo do milho in natura (em grãos ou espiga) para aproveitar a melhor forma do cereal e estimular a agricultura também".
Curiosidades sobre o milho
"O milho é o principal símbolo das tradicionais Festas Juninas por ser matéria-prima dos principais pratos e pelo evento ser na mesma época da colheita. Há suspeitas de que a primeira Festa Junina tenha ocorrido no século XVI, logo após a chegada dos portugueses, que tinham o costume de festejar a colheita do trigo, porém não havia cultivo no Brasil".
"Outra curiosidade brasileira é que a Pamonha de Piracicaba é considerada patrimônio cultural do município, e esse doce típico brasileiro já é exportado. Do grão de milho também pode sair a cerveja, que possui 45% do cereal na sua composição, deixando o sabor mais leve".
"No Peru, o milho é considerado sagrado e possui diversas cores e tamanhos. O milho grande é símbolo da fertilidade para os peruanos, cultivado somente nos vales de Cuzco que crescem devido ao choque da umidade Amazônica e secura do deserto peruano".