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Congrio
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El congrio es un pescado anguiliforme cuya carne se presta a múltiples preparaciones, ya sea solo en frituras, asados o guisos, o en platos donde se usa como relleno, como empanadas o pasteles. Sus características lo hacen también apropiado para secar, ya que así se conserva mucho tiempo. Es un cazador nocturno voraz, le gusta moverse en fondos de arena y rocas, y habita cerca de la costa cuando es joven, descendiendo a aguas más profundas cuando alcanza la mayoría de edad.
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