Ingredientes

200 gr de Azúcar Ledesma Superior
80 cc de agua
150 gr de Azúcar Ledesma para el caramelo
1 o 2 ramitas de canela (equivale a 1 cdta)
C/N de piel de limón
C/N de cognac
200 cc de crema de leche.
5 huevos
1 cda de esencia de vainilla
400 cc de leche
500 gr de pan de molde cortado en rodajas
100 gr de pasas de uva rubias

Opcional: C/N de chips de chocolate

Preparación

En una sartén hacer un caramelo a fuego suave con el agua y el Azúcar Ledesma Clásica hasta que esté dorado y burbujeante.

Verter sobre molde circular de silicona, con papel manteca en la base.

Calentar la leche, la canela en rama, la piel de limón y la mitad de la cantidad de Azúcar Ledesma Superior.

Retirar la corteza del pan y cortar la miga en cubos. En un bowl, mezclar los cubos de pan con la leche caliente perfumada anteriormente. Romper la miga con cuchara de madera y reservar.

En un bowl mezclar los huevos, la esencia de vainilla, el Azúcar Ledesma Superior restante, y la crema de leche. Verter esta mezcla en el bowl con la miga de pan remojada. Añadir las pasas de uva rubias remojadas en coñac.

Llevar toda la preparación al molde acaramelado y cocinar en horno a baño maría a 170°C por 30 minutos.

Una vez frío, desmoldar y servir con crema chantilly. ¡A disfrutar!